榛蘑尖椒肉丝的做法

• 1.榛蘑洗净开水炒两分钟过冷水后沥干备用

• 2.肉丝里加盐、生抽和料酒搅拌均匀腌制一会

• 3.葱姜切斜段如图，蒜瓣拍扁，干红椒切丝，青线椒斜切成段装盘备用

• 4.锅里放油烧七分热（手置于锅正上方处可以感觉到热），将腌制的肉丝下锅炒九成熟盛出备用

• 5.再起锅热油将葱姜蒜和干红椒下锅煸炒出香味

• 6.加入青线椒继续翻炒均匀

• 7.加入沥干水分的榛蘑翻炒均匀后加入生抽、盐和蚝油继续翻炒

• 8.加入炒好的肉丝继续翻炒均匀，我炒的时候火大了点有点干加了点开水进行补救一下，继续翻炒均匀入味，看青线椒炒软了就好了

• 9.出锅装盘！