用料：
- 猪肉 300g
- 大粉 500g
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 芹菜 50g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 烤肉酱 适量
- 黑胡椒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煎猪排小火，以免煎糊了。大粉水煮和翻炒时不宜煮太久，不然容易断，而且没有嚼劲。
做法：
- 1. 猪肉洗干净，备用。
- 2. 姜切丝，蒜切片，放在猪排上。
- 3. 放入适量的淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，可以用叉子扎一扎肉，容易入味。放置30分钟。
- 4. 姜姜蒜去掉，涂上烤肉酱，洒上黑胡椒。放入冰箱冷藏2小时。
- 5. 倒入适量油，猪排即可开始煎。记得小火，避免煎糊了。可以倒些料酒，香。
- 6. 土豆、胡萝卜切丝，炒熟。
- 7. 大粉提前热水煮3分钟，然后沥干，倒入锅中同菜以前炒，再放点芹菜，调香。放适量的盐，大火翻炒1分钟即可起锅。
- 8. 猪排可以用厨房剪刀剪成小块，但不要剪断。大粉装盘。可以开吃啦~