酱爆鸡丁的做法

• 1.琵琶腿洗净

• 2.黄瓜切丁

• 3.琵琶腿去腿骨

• 4.去骨后肉切小块

• 5.鸡蛋搅拌成蛋液

• 6.几块沥水后加入盐、料酒、淀粉和蛋液

• 7.搅拌均匀后腌制15分钟

• 8.热锅滑油先将鸡块炒至七成熟后盛出

• 9.干锅滑油后放入甜面酱加水和冰糖大火煮开（没有冰糖用白糖也可以）

• 10.待酱汁浓稠后调小火

• 11.放入黄瓜和鸡肉翻炒后盛出（个人喜欢鸡肉比较嫩黄瓜脆一些的感觉，也可以多炒一会儿使黄瓜软烂）