用料：
- 西米 200克
- 红豆 100克
- 椰浆 300克
- 冰糖 适量
小贴士：
不少人煮西米不成功，是因为她们在煮西米前用水浸泡了一段时间，建议不要浸泡，因为现在有些西米质量不同了，浸泡过后容易就化掉了。
煮西米时，西米的边缘容易粘锅，所以要用勺子不停的搅拌。
一定要等水烧开了后才倒入西米。
做法：
- 1. 红豆先提前一晚用清水浸泡。
- 2. 浸泡好的红豆，放入高压锅或者电饭锅中，大火煮40分钟
- 3. 把红豆煮至酥软，放入一颗冰糖，关火收汤汁浓稠，把红豆捞起来备用
- 4. 准备椰浆和西米。
- 5. 水烧开后倒入西米，用勺子不停的搅拌。
- 6. 搅拌至西米中间有颗小白芯，大部分为透明时，关火闷15至20分钟。
- 7. 把西米捞出，用冷水过一下，沥干水分
- 8. 把椰浆倒入西米中，最后在西米上淋上一层红豆即可使用。
- 9. 成品图。
- 10. 煮好的西米是不是很Q弹呢？