姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桃花鱼 | |
香料 |
1.将桃花鱼清理干净,凉干水分。完全可用鲫鱼之类的鱼,因为我是按葱葱鲫鱼的做法做的。
2.用适量盐和料酒码味,盐不必太多,能去腥即可。而后清洗干净,凉干拍少量生粉。
3.起油炸鱼。火大小根据自己的熟炼控火。
4.炸至金黄色,我个人喜欢炸老些,香。骨头都能吃。
5.切好辣椒圈,如有仔姜再被些姜丝,这个季节没有。
6.准备泡椒及各种小料香科,没展示齐全。
7.热油,炒香料,下豆瓣炒红油,下泡菜小料,添点米酒糟。炒得水干香喷喷的,下点红酱油全糖什么的。
8.加汤,没汤用开水,熬香。
9.下炸好的鱼儿,大火烧开,小火慢焖十几分钟至肉酥散,且不能烂哦,用勺背推推别生锅老。
10.水少汤浓时下辣椒圈断生即可,勾少少一层薄茨,不能把水收干了,感觉汤稀稠适度。
11.放大量香葱,少许香醋。起锅。
12.用镊子将鱼鱼一个个放盘中,再倒入汁即可开吃。一盘好吃的葱葱鱼便做好了。
少放盐,当心太咸哦。最后放些醋特香。