用料：
- 小土鸡 1000g
- 蟹味菇 200g
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 葱姜 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 八角 适量
- 糖 适量
小贴士：
凭个人经验，想把鸡做的异香扑鼻，一是炒的功夫必须到位，也就是炒的皮焦黄即可。二是炖的时间必须到位！
做法：
- 1. 小土鸡洗净，剁成块备用。
- 2. 蟹味菇洗净备用。
- 3. 葱姜切碎备用。
- 4. 起锅放加入半锅清水煮开，倒入鸡块淖水。
- 5. 淖好，用漏勺捞出。
- 6. 起锅倒油，放鸡块煸炒。
- 7. 待鸡块的表面呈焦黄色。倒入葱姜爆香。
- 8. 加入适量老抽。
- 9. 翻炒均匀。
- 10. 加入清水，水以漫过鸡块为宜。加入八角，盖上锅盖大火煮开，小火慢炖半小时。
- 11. 待汤汁熬的比原来少一半时加入盐。
- 12. 再加入白糖。
- 13. 最后加入蟹味菇。
- 14. 大火收汁。撒上黑胡椒。出锅！
- 15. 撒上小葱。成品图来一张！