用料：
- 猪肺子（熟） 1盘
- 青椒 150g
- 胡罗卜 适量
- 油、盐、酱油、耗油、鸡粉、干红川椒、葱姜蒜 适量
- 八角、花椒 适量
做法：
- 1. 净锅放入清水放入猪肺子开大火煮20分钟后捞出，倒掉汤汁换清水，把猪肺子适当分解成几块，入锅再煮20分钟捞出！
- 2. 捞出后，倒掉锅内汤汁净锅放入清水，加酱油、葱、姜片、八角、花椒烧开后转小火20分钟！
- 3. 20分钟后捞出！
- 4. 待凉后切片备用！
- 5. 青椒切象眼片！
- 6. 胡罗卜切象眼片！
- 7. 葱切片！
- 8. 姜切沫！
- 9. 蒜切片！
- 10. 锅内放宽油开大火！
- 11. 放入红川椒和猪肺子片翻炒！
- 12. 待猪肺子有些焦态后，放入葱姜蒜、胡罗卜、青椒、酱油、盐、耗油、鸡粉翻炒均匀即可！
- 13. 成品装盘！