用料：
- 香芋，五花肉。 半个，半斤。
- 姜，大蒜，葱，油，淀粉，腐乳汁，上海红酱油，鸡精。 适量。
小贴士：
放五花肉时，要肉皮向下。五花肉先要煎炸。
做法：
- 1. 准备材料。五花肉洗净。
- 2. 五花肉放锅里加水大火烧20分钟。
- 3. 五花肉烧好以后洗净，冷却。放盆里，加酱油，黄酒，淀粉，葱，姜腌制。
- 4. 腌制好的五花肉。
- 5. 热锅冷油，油热后将五花肉放油锅里炸。炸至金黄色起锅。
- 6. 准备材料。香芋。
- 7. 切半个香芋去皮洗净。切成小长条。
- 8. 放油锅煎炸。
- 9. 五花肉切小长条，和香芋大小一样。
- 10. 肉上抹上淀粉 ，两片香芋中间夹片肉。依次放入碗里。
- 11. 碗里放酱油，腐乳汁，糖，淀粉，鸡精。加点水调成汁。
- 12. 油锅热后，下姜，蒜爆香。倒入汤汁。
- 13. 就是这个样子。
- 14. 将汤汁淋在五花肉上面，放锅里蒸。
- 15. 大火蒸40分钟。起锅。另拿一盆。将蒸好的五花肉倒扣在新的盘中。撒点葱花。就可以了。