干煸麻辣猪肺子的做法

• 1.锅内放入清水烧开！

• 2.放入猪肺子煮20分钟！

• 3.煮20分钟后变色！

• 4.捞出改大块儿！

• 5.换水再煮20分钟！

• 6.20分钟后捞出！

• 7.锅内放入清水，加葱段儿、姜片、蒜瓣儿、花椒粒、大料、茴香、酱油烧开！

• 8.放入肺块儿煮20分钟！

• 9.20分钟后捞出切片备用。

• 10.净锅烧热改小火，放入麻椒粒煸香！

• 11.煸好的麻椒用刀或面杖擀碎！

• 12.干红川椒切段儿！

• 13.锅内放油加热，把辣椒段儿煸酥用网漏勺捞出！

• 14.把辣椒段儿连同麻椒沫、辣椒粉、盐、味精装到同一个碗里备用！

• 15.利用煸辣椒段儿留在锅内的油，使锅重新加热开大火放入猪肺子片儿翻炒！

• 16.炒至猪肺子略带焦态时，放入碗中的麻辣香料快速翻炒均匀即可出锅！

• 17.成品装盘。