用料：
- 鲫鱼 650克
- 豆腐 150克
- 米浆 适量
- 姜 15克
- 葱 2根
- 白酒 1汤匙
- 盐 适量
- 味精 少许
- 花生油 适量
小贴士：
开水煮出来的汤才能是奶白色的哦；切忌凉水和鱼一起下锅。
做法：
- 1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，用盐和白酒稍腌待用
- 2. 豆腐切成1厘米左右厚的块
- 3. 切姜丝、葱花葱段备用
- 4. 米浸泡1小时打礳成米浆备用
- 5. 锅倒入油烧热下姜片擦锅底四周
- 6. 然后将鲫鱼放入锅稍微用锅铲轻压鱼让其定型
- 7. 两面煎至金黄色就可以出锅，放一边待用
- 8. 锅倒入少许油，油烧热下姜葱炝锅
- 9. 闻到姜葱香味后注入足够的清水烧开后，将煎好的鱼和米浆倒入锅中
- 10. 大火煮开后转中火煮15分钟后放入切好的豆腐块，再煮10分钟，加盐和味精调味即可出锅盛入汤碗撒点葱花。
- 11. 成品图