用料：
- 莴笋 两根
- 鸭蛋 一个
- 盐 少许
- 姜 少许
- 小米椒 一个
- 麻油 一勺
小贴士：
莴笋腌制的时间不能太长，5分钟左右即可，时间长了口感不脆
做法：
- 1. 鸭蛋放一点点盐打散
- 2. 莴笋切丝后用少许盐腌至一会
- 3. 平底锅烧热放少许油
- 4. 放入鸭蛋开小火晃动锅子让鸭蛋均匀的铺满锅底，煎至两面金黄后放在菜板上等冷却后切丝
- 5. 腌制过的莴笋丝和鸭蛋皮拌均匀
- 6. 热锅起油，爆香姜丝
- 7. 倒在拌匀的食物上再淋一点麻油，小米椒切丝点缀
- 8. 再来一张，美美哒
莴笋腌制的时间不能太长，5分钟左右即可，时间长了口感不脆