山西美食系列之～豆腐脑的做法

• 1.干黄豆，我用的量杯320毫升干黄豆，头天晚上凉水泡发

• 2.第二天清早，开始操作，我用了量杯300毫升，泡发好的黄豆，剩下的泡发黄豆芽

• 3.放入料理机里，加水水位线1000毫升

• 4.按豆浆键，一分钟左右，再重复一次，欧了

• 5.取出，用过滤网过滤，或者用纱布过滤最好

• 6.开火，上锅煮开，中间会出沫沫，用过滤网捞出，开锅后熬制三五分钟就可以了

• 7.小火熬制时会出现这个，叫豆腐皮，晒干后就是腐竹，用筷子挑起来吃一口，那叫一个爽滑，哈哈

• 8.关火，熬好的叫做豆浆，放入电饭煲里，按保温键

• 9.提前把豆腐内脂稀释好，一小勺，用温水化开，大概是它的五倍

• 10.稀释好的内脂用勺子分几次放入豆浆里，一边放一边慢慢搅和均匀，盖盖子，静等十五分钟左右。

• 11.时间到，用大勺子从锅里取出，放入碗里，然后调味，把准备好的辅料一一放入就好了，黄豆是提前煮熟的，开吃吧