用料：
- 水油皮 用量
- 中筋粉 75g
- 猪油 25g
- 水 30g
- 糖粉 15g
- 油酥 用量
- 低筋粉 60g
- 猪油 30g
- 抹茶粉 2.5g
- 馅料 用量
- 红豆沙 200g
- 抹茶粉 2.5g
小贴士：
烤到一半用锡纸盖上，防止上色过重，而影响外观；用刀切成八份时，不要切断。
做法：
- 1. 红豆沙捣烂
- 2.
- 3. 加抹茶粉
- 4. 用勺子拌匀
- 5.
- 6. 平均分成八份
- 7. 中筋粉里倒入糖粉
- 8. 加入猪油
- 9. 加入水
- 10. 搅成絮状
- 11. 再倒到揉面垫上
- 12. 慢慢揉成团
- 13. 反复揉搓摔打
- 14. 出膜即可
- 15. 盖上保护膜静置20分钟
- 16. 做油酥：低筋粉里加入抹茶粉、猪油
- 17. 揉成团，分成八份
- 18. 面团正好醒完
- 19. 同样分成八份
- 20. 油皮包油酥，虎口上推收紧
- 21. 全部包好后，虎口朝下，擀长
- 22. 翻面卷好，全部依次擀开卷好
- 23. 松弛20分钟后，再次擀长
- 24. 全部卷好，松弛20分钟
- 25. 面团中间按压，捏成团
- 26. 擀成中间厚两边薄
- 27. 虎口收紧，捏好
- 28. 切八刀，米字
- 29. 两个花瓣同时翻90度
- 30. 全部完成
- 31. 烤箱预热160度，放中下层
- 32. 上下火烤30分钟
- 33. 一道美味的四叶草酥饼就做好了
- 34. 我是妖调，来香哈一起交流吧！