用料：
- 大球盖菇 12朵
- 前腿肉 100g
- 青椒 2个
- 红椒 1/3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 嫩肉粉 适量
- 鸡精 适量
- 独蒜 3个
小贴士：
1、球盖菇不汆水也可以的，只是炒的时间长一点，或者烹点高汤微微闷一下，只是这样肉片易老。2、肉选前腿肉更细嫩，但是切片的品相不太好看，介意的朋友可以用瘦肉替换。
做法：
- 1. 这就是种在麦田里的大球盖菇。
- 2. 集中采摘装篮是这样的。
- 3. 主要食材（其中红椒只用了1/3的）。
- 4. 洗净去土的球盖菇用开水汆烫几分钟。
- 5. 捞出控水切片。
- 6. 青红椒、蒜、肉切片。
- 7. 肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。
- 8. 坐锅点火倒入适量的油。
- 9. 油温5成热时下肉片，划开炒至发白料酒味挥发。
- 10. 下青红椒翻炒。
- 11. 下蒜片、球盖菇。
- 12. 炒出浓浓的香味，调入适量盐、鸡精就可以了。
- 13. 高清近照。