瑞士蛋糕卷的做法

• 1.准备一个无水无油的盆，放入鸡蛋 、盐、细砂糖

• 2.用电动打蛋器低速搅拌一下，这里最好还是用手动打蛋器稍微搅拌一下(电动的打容易四处乱溅)

• 3.平时热牛奶的小奶锅，(加热是因为温度高好打发)加水开火把盆放在上边，一只手扶着蛋糕盆一只手拿打蛋器高速打发

• 4.打发到提起后能出现划痕保持几秒消失

• 5.塞入低筋面粉

• 6.将面粉搅拌均匀无颗粒，低入几滴香草精 拌匀

• 7.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘

• 8.用工具涂抹均匀

• 9.烤箱预热后，上下火200度放入烤盘烤20分钟(具体时间根据自家烤箱功能定，我这里仅参考)

• 10.提前在大理石桌面铺上一层比烤盘大的油纸，撒些糖粉。将烤好的蛋糕烤盘倒扣冷却

• 11.脱模，撕下蛋糕上的油纸

• 12.涂抹自制树莓酱(树莓酱是宝宝奶奶自家种植自制的，很好吃)也可用草莓酱代替，用刀在蛋糕胚的2、4厘米出压出印子(不可以切通哦)

• 13.把擀面杖从油纸的右侧像内卷起，卷至蛋糕胚右侧，将刚才用刀压过的部位压上在像上卷起

• 14.乱成下图所示，(这步我太能说明白自己动手试试)

• 15.卷好的蛋糕，固定几分钟

• 16.最后切好装盘

• 17.再来一张装盘图