瑞士蛋糕卷

瑞士蛋糕卷
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作者:小芒果28

食材用料

低筋面粉 75克
细砂糖 80克
1克
树莓酱 大半碗

瑞士蛋糕卷的做法

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解1

    1.准备一个无水无油的盆,放入鸡蛋 、盐、细砂糖

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解2

    2.用电动打蛋器低速搅拌一下,这里最好还是用手动打蛋器稍微搅拌一下(电动的打容易四处乱溅)

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解3

    3.平时热牛奶的小奶锅,(加热是因为温度高好打发)加水开火把盆放在上边,一只手扶着蛋糕盆一只手拿打蛋器高速打发

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解4

    4.打发到提起后能出现划痕保持几秒消失

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解5

    5.塞入低筋面粉

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解6

    6.将面粉搅拌均匀无颗粒,低入几滴香草精 拌匀

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解7

    7.烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解8

    8.用工具涂抹均匀

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解9

    9.烤箱预热后,上下火200度放入烤盘烤20分钟(具体时间根据自家烤箱功能定,我这里仅参考)

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解10

    10.提前在大理石桌面铺上一层比烤盘大的油纸,撒些糖粉。将烤好的蛋糕烤盘倒扣冷却

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解11

    11.脱模,撕下蛋糕上的油纸

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解12

    12.涂抹自制树莓酱(树莓酱是宝宝奶奶自家种植自制的,很好吃)也可用草莓酱代替,用刀在蛋糕胚的2、4厘米出压出印子(不可以切通哦)

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解13

    13.把擀面杖从油纸的右侧像内卷起,卷至蛋糕胚右侧,将刚才用刀压过的部位压上在像上卷起

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解14

    14.乱成下图所示,(这步我太能说明白自己动手试试)

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解15

    15.卷好的蛋糕,固定几分钟

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解16

    16.最后切好装盘

  • 瑞士蛋糕卷的做法图解17

    17.再来一张装盘图

小贴士

用加热的小奶锅来对盆子底部预热有助于蛋液更好的打发,

本菜谱由小芒果28上传

瑞士蛋糕卷的家常做法

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