东坡肉的做法

• 1.五花肉开水焯一下，定型

• 2.切成五厘米宽的方块

• 3.香葱一把、八角四粒，生姜切片，桂皮一块备好

• 4.香葱拦腰切一刀，和生姜八角桂皮一起铺在瓦罐底

• 5.把切好的肉块，皮朝下，铺好

• 6.倒入料酒，到肉的一半位置，加入冰糖

• 7.盖上盖，出气口堵上大火烧开后，转文火，最好把瓦罐盖的出气孔堵上，（我是用一粒花生米堵的）慢煨3小时，起锅