用料：
- 鸡腿肉 3个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 老干妈鸡油辣酱 适量
- 白糖 1小勺
- 葱姜 适量
- 胡萝卜 半个
- 绿辣椒 一个
- 花椒 大料 干辣椒 适量
小贴士：
鸡腿肉好熟，炒到有嚼劲的，口感好
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净，剁大小均匀的块
- 2. 开水焯一下鸡腿肉
- 3. 准备葱姜，花椒，大料，干辣椒
- 4. 生抽，老抽，料酒备用
- 5. 老干妈鸡油辣椒酱备用
- 6. 胡萝卜切丝，绿辣椒切丝
- 7. 锅中放油，油热下葱姜，花椒，大料，干辣椒，老干妈鸡油辣椒酱炒香
- 8. 放入焯水后的鸡腿肉，炒一会，再到入生抽，老抽，料酒，接着炒，改小火，再炒7、8分钟，让鸡腿肉炒熟
- 9. 放入胡萝卜丝，辣椒丝，炒一两分钟
- 10. 出锅，放一点糖调味，我一点水也没加，牙口不好的或给老人吃，可以放点水炒，这样鸡腿肉会软烂一些