杏氏炸酱面

杏氏炸酱面
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健康功效

五花肉:润燥
番茄酱:抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

老北京炸酱 适量
青瓜 1条
豆芽 适量
京葱 一棵
少许

杏氏炸酱面的做法

  • 杏氏炸酱面的做法图解1

    1.胡萝卜1根榨汁,鸡蛋去蛋白留蛋黄。

  • 杏氏炸酱面的做法图解2

    2.高筋面粉半斤

  • 杏氏炸酱面的做法图解3

    3.胡萝卜汁加蛋黄、面粉、少许盐和成面团。

  • 杏氏炸酱面的做法图解4

    4.和好的面团放大碗中用保鲜膜封口醒半小时再揉一下面,揉成光滑的面团后加食用油再次醒面,放置2个小时。拉成细面条或搓成细面条

  • 杏氏炸酱面的做法图解5

    5.醒面时就可以处理各种丝了,青瓜、胡萝卜去皮切丝,京葱洗净葱白切丝,葱叶切碎。

  • 杏氏炸酱面的做法图解6

    6.五花肉洗净剁碎,热锅放油爆香葱和八角。加入肉碎炒至出油再入炸酱和番茄酱翻炒出香味,加1小碗热开水熬煮两三分钟关火。

  • 杏氏炸酱面的做法图解7

    7.炒酱时另启一个锅煮面,豆芽焯水。

  • 杏氏炸酱面的做法图解8

    8.捞出面,加上豆芽、青瓜胡萝卜京葱丝,浇上炸酱。一碗色香味俱全的炸酱面出炉啦!开吃。

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杏氏炸酱面的家常做法

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