五花肉:养血
番茄酱:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
1.胡萝卜1根榨汁,鸡蛋去蛋白留蛋黄。
2.高筋面粉半斤
3.胡萝卜汁加蛋黄、面粉、少许盐和成面团。
4.和好的面团放大碗中用保鲜膜封口醒半小时再揉一下面,揉成光滑的面团后加食用油再次醒面,放置2个小时。拉成细面条或搓成细面条
5.醒面时就可以处理各种丝了,青瓜、胡萝卜去皮切丝,京葱洗净葱白切丝,葱叶切碎。
6.五花肉洗净剁碎,热锅放油爆香葱和八角。加入肉碎炒至出油再入炸酱和番茄酱翻炒出香味,加1小碗热开水熬煮两三分钟关火。
7.炒酱时另启一个锅煮面,豆芽焯水。
8.捞出面,加上豆芽、青瓜胡萝卜京葱丝,浇上炸酱。一碗色香味俱全的炸酱面出炉啦!开吃。