鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质、低蛋白质
面包粉 | |
盐 | 酵母 |
酥皮材料 | |
糖粉 | |
全蛋液 | 盐 |
奶粉 | 低粉 |
1.面包胚,除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25分钟
2.揉25分钟后,加入黄油再启动和面程序揉25分钟
3.全程揉了50分钟,这是出膜状态,整形好让面团发酵两倍大
4.把面团整形好放回面包机中发酵
5.发酵好的面团揉开,排气分成六等份用保鲜膜包住醒发15分钟
6.醒发的同时,我们来做菠萝包的酥皮,需准备,60克的黄油,50克的糖粉打发,蛋液分次加入打发,打发至发白状态
7.加入奶粉和低粉搅拌成面团状态
8.像这样,不要揉太久,成团就行,要不一会制作的酥皮不酥,影响口感,然后用保鲜膜包住,放冰箱冷藏半小时
9.醒发好的面包胚分成九等份,取一份酥皮和面团放一起,将面团轻轻的往酥皮里压,边压边收拢面团,至酥皮包住面团的三分之二为止
10.酥皮全部包好后,用牙签在酥皮上压出菠萝格
11.放入烤箱中二次发酵,放碗热水进烤箱一起发半小时这样
12.发酵好的面团,刷上少许蛋液,烤箱调至150度上下火烤25分钟就可以了,最喜欢看美食在烤箱中慢慢的变大,上色,散发出的奶香味,这感觉真好,嘻嘻,好喜欢
13.二十五分钟后,出炉就可以开吃了哦
14.香香脆脆的菠萝包,外皮酥脆到掉牙,好喜欢吃,欢迎各位来尝一个哦!
15.成品