大煮干丝

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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

扬州大白干 两块
金华火腿 20克
冬笋尖 少许
熟鸡肉 适量
蛋清 少许
适量
鸡高汤 适量
鸡油 适量
菜芯 适量

大煮干丝的做法

  • 大煮干丝的做法图解1大煮干丝

    1.鲜活河虾

  • 大煮干丝的做法图解2大煮干丝

    2.剥虾仁

  • 大煮干丝的做法图解3大煮干丝

    3.加少许盐和料酒

  • 大煮干丝的做法图解4大煮干丝

    4.加一点点蛋清,抓匀腌制

  • 大煮干丝的做法图解5大煮干丝

    5.熟鸡肉撕些鸡丝

  • 大煮干丝的做法图解6大煮干丝

    6.火腿上笼蒸二十分钟

  • 大煮干丝的做法图解7大煮干丝

    7.晾凉切细丝

  • 大煮干丝的做法图解8大煮干丝

    8.最后装盘时用

  • 大煮干丝的做法图解9大煮干丝

    9.香菇去蒂,切些细丝

  • 大煮干丝的做法图解10大煮干丝

    10.冬笋尖切片

  • 大煮干丝的做法图解11大煮干丝

    11.洗净备用

  • 大煮干丝的做法图解12大煮干丝

    12.扬州大白干片薄片

  • 大煮干丝的做法图解13大煮干丝

    13.每块片23至26片就可以了

  • 大煮干丝的做法图解14大煮干丝

    14.切细丝

  • 大煮干丝的做法图解15大煮干丝

    15.放入清水中

  • 大煮干丝的做法图解16大煮干丝

    16.拨散

  • 大煮干丝的做法图解17大煮干丝

    17.再用开水烫两、三次,去除豆腥

  • 大煮干丝的做法图解18大煮干丝

    18.将香菇丝、冬笋片焯水

  • 大煮干丝的做法图解19大煮干丝

    19.小火起锅烧热,放入鸡油

  • 大煮干丝的做法图解20大煮干丝

    20.将虾仁滑熟盛出

  • 大煮干丝的做法图解21大煮干丝

    21.转大火加入鸡汤烧开

  • 大煮干丝的做法图解22大煮干丝

    22.放入干丝略煮

  • 大煮干丝的做法图解23大煮干丝

    23.放入香菇丝、冬笋片和鸡丝

  • 大煮干丝的做法图解24大煮干丝

    24.加盐和胡椒粉调味

  • 大煮干丝的做法图解25大煮干丝

    25.放入虾仁、菜芯略烫关火

  • 大煮干丝的做法图解26大煮干丝

    26.装盘,盛上原汤

  • 大煮干丝的做法图解27大煮干丝

    27.一道美味的大煮干丝就做好了

  • 大煮干丝的做法图解28大煮干丝

    28.我是浤辰,来香哈一起交流吧

小贴士

因为要用鸡汤煮的关系,大煮干丝比汤干丝略粗些。鸡汤鲜度不够的话,可以加些鸡精提鲜。活虾稍微冷冻一下容易剥壳。

大煮干丝的家常做法

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