
用料:
- 高筋面粉 180g
- 鸡蛋 1个
- 披萨盘 9寸
- 白砂糖 40g
- 纯牛奶 75g
- 盐 1g
- 小苏打 0.3g
- 酵母粉 2g
- 花生油 20g
- 奶粉 6g
- 蜂蜜 适量
做法:
- 1. 准备各种食材,称重。(我家做了两盘面包,所以是双份的量)
- 2. 取一个无水无油的盆,把酵母用少量温水化开。
- 3. 依次晒入面粉,奶粉,加入糖盐小苏打并将打散的鸡蛋加入盆中搅拌均匀。揉成面团。
- 4. 蘸着花生油继续揉面,直到揉出手套膜为止。
- 5. 揉出膜后,静置发酵,直至3倍大小。
- 6. 取出面团揉搓排气,分成均匀八份。
- 7. 每份小面团均匀切分成8到10个小剂子,我家分的是8个,均匀就好。
- 8. 挨个儿揉圆,摆盘。同时预热烤箱,150度上下管预热10分钟。
- 9. 将披萨盘放入烤箱,用烤箱余温加热10分钟左右,使面包再次发酵,膨胀充满披萨盘。同样温度再烤10分钟,立即取出。
- 10. 刷蜂蜜,依个人口味适量即可。
- 11. 放回烤箱,常温烘烤,观察上色即可。
- 12. 纯手工制作,拉丝如图