用料：
- 香椿 一把
- 鸡蛋 3个
- 香葱 一根
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
煎的时候一定要小火慢慢煎，火大了糊了就不好吃。香椿很嫩，小火煎，口感好。
做法：
- 1. 把摘好的香椿放在淡盐水里面浸泡10分钟（香椿是长在树上的，所以会有蚂蚁在里面，用盐水泡一下后，里面的蚂蚁就出来了）
- 2. 把洗干净的香椿切碎
- 3. 把鸡蛋磕入碗里打散
- 4. 香葱切碎
- 5. 把切好的香葱和香椿放入打散的鸡蛋里，加盐。搅拌均匀。
- 6. 热锅倒油，油烧七成热，放入搅拌好的香椿，小火慢煎。
- 7. 煎好后翻面
- 8. 两面都煎好以后，轻轻的翻炒
- 9. 出锅盛盘