苦瓜:养肝
料酒:活血化瘀
1.苦瓜一根,切去头尾。
2.用刀对开两半,挖出里面的籽仁。
3.切薄片。
4.锅中烧开水,放入盐。
5.把苦瓜放入抄一下水,这样可以去掉苦涩的味道。
6.捞起用冷水过一下。
7.准备熟咸蛋2个,豆豉油辣椒。
8.咸蛋去壳
9.切大粒。
10.冷锅冷油烧至八成热。
11.放入咸蛋炒香。
12.待咸蛋起泡,淋上料酒(去腥提香)
13.放入抄过水的苦瓜翻炒均匀。
14.放入糖,盐和蚝油大火炒均匀。(如果咸蛋够咸也可以不放盐)
15.放入2勺豆豉油辣椒炒均匀。
16.淋上少许香麻即可。
17.香辣甘中带甜,好吃。
18.近图。
19.成品图。
喜欢苦瓜带苦味的,可以不抄水,切得再薄些,或用盐抓下也行。