1.准备材料,牛肉切丝。
2.青椒,洋葱切丝。
3.大蒜,老姜切末。
4.牛肉丝放盆里,加黄酒,鲜酱油,淀粉,一个鸡蛋搅拌均匀上浆。
5.热锅冷油,油要多点。等油热,下牛肉丝爆炒,迅速划开。
6.迅速起锅备用。
7.锅里剩底油,下大蒜末,姜末爆香。
8.先倒入洋葱丝,青椒丝 。加点盐,翻炒,然后倒入牛肉丝,翻炒一下,加点鸡精,迅速起锅。
9.装盆。
牛肉丝上浆最好用啤酒。炒制时要大火,快速。
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