用料：
- 茄子 两根
- 辣椒 一根
- 西红柿 一个
- 葱 一小段
- 蒜 三瓣
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 白糖 半勺
- 胡椒粉 适量
- 蕃茄酱 一勺
- 蚝油 两勺
- 生抽 两勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 茄子去蒂
- 2. 滚刀切块
- 3. 切辣椒块
- 4. 切西红柿块
- 5. 装盘备用
- 6. 切蒜末
- 7. 切葱末
- 8. 装盘备用
- 9. 水淀粉加生抽白糖拌匀备用
- 10. 锅中油七成热下茄子块
- 11. 煎至金黄捞出控油备用
- 12. 另起锅油热下葱蒜末爆香
- 13. 加胡椒粉
- 14. 加料酒
- 15. 蚝油
- 16. 蕃茄酱
- 17. 盐
- 18. 炒匀后加汤汁
- 19. 汤汁变浓加入茄子辣椒西红柿
- 20. 翻炒均匀即可出锅
- 21. 一道美味的红烧茄子就做好了
- 22. 我是橘子香味，来香哈一起交流吧！