小炒巴沙鱼柳的做法

• 1.清洗干净巴沙鱼片，一切为二。

• 2.再全部切成长条状。

• 3.放入半勺盐，一勺料酒和适量黑胡椒粉拌匀。

• 4.放入保鲜盒，在冰箱冷藏腌制一小时以上。

• 5.准备红椒、麦芹和生姜，洗净切丝。

• 6.取一个鸡蛋和适量面粉备用。

• 7.面粉中加清水搅拌成面糊，再放入全蛋液和五香粉拌匀。

• 8.取出腌制好的巴沙鱼柳，放入蛋糊中裹一层。

• 9.放入适量油开中火烧到七成热，开始炸鱼柳。

• 10.炸制金黄色后捞出。

• 11.炒锅倒一点油，大火爆炒红椒、麦芹和姜丝。

• 12.随后放入少许白糖、半勺盐一起翻炒。

• 13.再放入鱼柳，转中火来回摇晃锅入味。

• 14.不停摇晃直至没有水分关火。

• 15.装盘成品，看起来色香味十足。