牛奶软吐司的做法

• 1.材料称齐，备好

• 2.取高筋粉40g，开水43g，充分混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放凉备用

• 3.取高筋粉210g，中间留洞，放入糖，盐，酵母，注意将酵母和糖盐分开倒，最好倒入糖搅拌一下，倒入盐搅拌一下，酵母同，全蛋液，然后边加牛奶边搓面团，并且将步骤二的烫过的面团与其混合

• 4.盖上薄膜，静置10分钟

• 5.加入软化的黄油，采用揉，拽，拉，摔的方式揉搓面团

• 6.揉搓到面团出手套膜的状态

• 7.放入碗中，盖上薄膜，保持28度左右温度进行一次发酵

• 8.发酵到面团变成2.5倍大的时候，用手指戳进去不回弹时取出，轻拍除气

• 9.将其均匀分成三份，分别滚圆，盖上薄膜，静置20分钟

• 10.将其分别拍扁，擀开，叠起

• 11.再擀开，卷起并收口

• 12.放入烤箱，加入一碗温水，调至发酵状态

• 13.发酵至九分满，涂满纯牛奶

• 14.盖上模具盖，中下层，下面放一盘温水上下火165度，40分钟

• 15.香喷喷的牛奶吐司出炉啦