用料：
- 鲜虾仁 120g
- 猪肥肉丁 25g
- 竹笋丁 25g
- 盐 2g
- 淀粉 5g
- 白糖（馅料） 4g
- 白胡椒粉 1g
- 鸡精 2g
- 香油 3g
- 澄粉 100g
- 土豆淀粉 35g
- 白糖（面团） 4g
- 猪油 10g
- 胡萝卜片 适量
- 开水 适量
做法：
- 1. 选择新鲜的虾
- 2. 去虾头、虾壳和虾线
- 3. 虾仁用刀背拍碎
- 4. 放入碗里
- 5. 加入盐和淀粉
- 6. 用筷子搅拌均匀
- 7. 加入白糖和鸡精
- 8. 加入白胡椒粉和香油
- 9. 放入猪肥肉丁和笋丁
- 10. 搅拌均匀放入冰箱冷藏备用
- 11. 澄粉中加入土豆淀粉和白糖
- 12. 浇入开水，搅拌成团
- 13. 趁热放入猪油
- 14. 揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟
- 15. 搓成长条
- 16. 揪成10g一个的小剂子
- 17. 按扁，擀成薄皮
- 18. 包入馅料，从一头开始捏褶，捏紧
- 19. 铺上胡萝卜片，放上虾饺
- 20. 水开上锅，中火蒸6分钟
- 21. 一道美味的虾饺就做好了
- 22. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！