家常鱼面的做法

• 1.准备主料鱼糜和面粉

• 2.面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟

• 3.面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团

• 4.把面团擀成厚度适中的面皮

• 5.面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度

• 6.把面扯开

• 7.水烧开，下面条煮1分钟

• 8.面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）

• 9.水烧开复煮至面条熟

• 10.碗里放盐、鸡精、醋、香油、生抽，加入高汤或面汤

• 11.面条捞出放碗里，加上喜欢的菜码，大功告成