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家常酸菜鱼
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
家常酸菜鱼的做法
1.鱼骨洗净沥水，装容器里
2.给盐
3.加料酒拌匀，腌制半小时
4.鱼肉切片
5.装碗加盐
6.加料酒
7.打入蛋白
8.加淀粉拌匀备用
9.小米椒切碎
10.小葱切末
11.大蒜切片
12.生姜切片
13.青蒜叶切段
14.酸菜洗净切段
15.热锅给油，加一半的姜蒜，花椒，小米椒
16.炒香
17.放入腌制好的鱼骨
18.煎至变色后盛出备用
19.再热锅给油，加姜蒜炒香
20.下入酸菜，炒香
21.加水，大火烧开
22.加入煎好的鱼骨，煮三分钟
23.下入鱼肉片
24.调入胡椒粉
25.味精
26.轻轻拌匀，即可盛出
27.装碗加花椒和小米椒
28.再撒上青蒜叶和葱末
29.再热锅给油烧至八成热
30.淋在刚撒的调料上面
31.一道美味的家常酸菜鱼就做好了
32.我是林乡，来香哈一起交流吧！
小贴士
买鱼的时候卖家都会帮忙收拾好鱼的，只要你跟他说你做什么味的鱼，他们都会收拾的。也可以自己回家收拾。先把鱼破开清理内脏。再从鱼背的尾部开始平到把鱼肉片下来，再把鱼肉上面的鱼肚骨片下来即可切片。头骨砍块煮汤。如果是煮火锅，鱼肉片就先不下锅，煮火锅的时候边吃边下，那样鲜，嫩。鱼肉下锅后别煮太久，不好吃还容易散。多泡泡沸腾的汤水就可以的。我今天的鱼，是我老公去买的，我忘了跟他说我需要拍过程的。卖家就把鱼肉给片下来了。
家常酸菜鱼的家常做法
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