肉丝烧茄子的做法

• 1.将瘦肉切成长条形，加上一点生抽、生粉、盐、胡椒粉、鸡粉和一小勺食用油抓匀腌制二十分钟

• 2.姜蒜切碎，葱和干辣椒清洗切段

• 3.茄子清洗干净擦干表皮，对半切开后再对半切开，然后切成段

• 4.锅内油烧热后，放入茄子全程大火炸至呈微黄色

• 5.炸好的茄子捞出控油备用

• 6.锅中油热，放入肉丝滑炒至七八成熟，盛出备用

• 7.另起油锅，放入姜、蒜、干辣椒小火炒香

• 8.再加入炸好的茄子和炒好的肉丝，放入葱段

• 9.加入一勺香辣酱、两勺生抽、一点盐和鸡粉大火翻炒均匀

• 10.成品图