
用料:
- 豆皮 3张
- 青椒 1只
- 瘦肉 50克
- 生姜 2片
- 香葱 2棵
- 料酒 少许
- 生抽 1茶匙
- 油辣椒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 2克
- 食用油 运量
小贴士:
豆皮切丝后用开水焯一下,能够有效去除豆腥味。
做法:
- 1. 豆皮切成细丝,放入开水锅中焯水,捞出控干
- 2. 瘦肉切成丝,放入小碗加入生抽、料酒、淀粉、盐腌制十五分钟
- 3. 葱切段,姜切末,椒青椒切丝
- 4. 锅中加油,油热放入肉丝,炒至变色盛出备用
- 5. 锅中留底油,炒香葱白和姜末
- 6. 放入一勺油辣椒,炒出红油
- 7. 放入青椒丝,中火翻炒
- 8. 青椒炒到六七成熟时,放入豆皮
- 9. 放入肉丝,加入生抽、盐,大火翻炒均匀,出锅前撒上葱绿
- 10. 成品图