花椒:温中
花生油:健脑益智、抗癌防癌
芝麻油:抗癌防癌
1.准备好材料,鸡洗净后控干水份,用适量的盐和胡椒粉里外都抹匀,腌制半小时左右,5根葱切段,留1根葱切葱花,姜切成大片,小米椒切小段。
2.沙煲底部倒入少许油,兜匀。
3.铺上姜片和葱段。
4.再把鸡放入,淋上料酒。
5.盖上盖子。
6.开大火焗,看到出气孔冒气时,转小火焗20分钟左右。
7.打开盖子,用筷子戳一下,能轻松戳穿就可以了。
8.另起一口锅烧热后倒入花生油,继续烧热后放入花椒炸出香味,然后把花椒捞出来,再倒入少许的芝麻油烧热,关火。
9.沙煲里撒入米椒粒和葱花和一些香菜,淋上少许生抽调味,然后把热油转圈淋入沙煲爆香一下,就做好了。
鸡洗净控干水份后需要腌制半小时左右,这样可以让鸡肉更入味,在焗的过程中需要小火慢焗。