黄豆芽炒肉

黄豆芽炒肉
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作者:甜美美

健康功效

黄豆芽:清热利湿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

瘦肉 150g
红椒壳 一个
3g
老抽 10g
味极鲜 10g
玉米淀粉 适量

黄豆芽炒肉的做法

  • 黄豆芽炒肉的做法图解1

    1.主料图。将黄豆芽、瘦肉洗净,备好葱姜、辣椒壳。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解2

    2.将瘦肉切丝,放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解3

    3.将肉丝与调味料搅拌均匀,腌制10分钟。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解4

    4.如图,葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解5

    5.锅中倒入适量食用油,热锅后倒入肉丝,改小火煸炒。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解6

    6.煸炒至肉丝松散变色,盛到碗中备用。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解7

    7.锅中留少许底油,爆香葱姜辣椒壳。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解8

    8.爆香后倒入洗净的黄豆芽,略炒几下。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解9

    9.锅中加入适量清水,中火焖制黄豆芽。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解10

    10.豆芽即将断生时放入味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉、盐调味,大火煸炒。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解11

    11.倒入炒好的肉丝,一起大火煸炒。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解12

    12.煸炒至汤汁收底、食材熟透,即可盛入盘中食用。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解13

    13.香气四溢的黄豆芽炒肉就可以享用啦。

  • 黄豆芽炒肉的做法图解14

    14.一起学习交流吧~

小贴士

黄豆芽难熟但不建议焯水,会丢失豆芽的香味和营养,所以就添水焖制。
炒好的肉丝要等到豆芽熟后再放入,不然煮太久肉质会变柴。

本菜谱由甜美美上传

黄豆芽炒肉的家常做法

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