1.350g花生放锅里炒熟,放凉后退衣备用,同样蔓越莓也切碎备用。
2.110g黄油倒入不粘锅,小火加热至融化。
3.黄油融化后加入360g棉花糖,继续小火加热,翻拌至棉花糖完全融化。
4.融化成这样就差不多了。
5.加入230g全脂奶粉,翻拌均匀,关火。
6.关火后加入炒香的花生仁与切碎的蔓越莓粒,翻拌均匀。
7.放入铺有油纸的模具中塑型压平,放凉切块即可。
8.我还多加了一层糯米纸,吃起来超有小时候吃“大白兔”奶糖的感觉。
9.稍微打个包装,瞬间萌萌哒!
▲棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉,过早加入奶粉糖会偏软偏粘,但是棉花糖炒过头的话,糖就会偏硬。
▲传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成,要熬约1个小时,用棉花糖的方法更便捷。
▲如果你想吃抹茶口味,在奶粉中均匀混入5g抹茶粉就ok。
▲还有还有,天热容易融化,记得放冰箱哦~