用料：
- 猪筒子骨 1根
- 山药 1根
- 木耳 10朵
- 葱结 1个
- 生姜 3块
- 料酒 1大勺
- 醋 数滴
- 盐 适量
小贴士：
在汤中加几滴醋，是为了让骨髓中的骨胶原更好地释放出来。
做法：
- 1. 将买回来的筒子骨清洗干净，店家已经帮忙剁好了。
- 2. 筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
- 3. 筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。
- 4. 将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
- 5. 大火煮沸后，加入一勺料酒和葱结，再加少许醋，盖上盖，转小火炖煮一个半小时，木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。
- 6. 一个半小时以后，筒子骨炖的差不多了，放入山药块。
- 7. 中小火煮至山药熟，加适量食盐调味，就可以出锅了。
- 8. 盛到碗里后，再撒上一些葱花，就可以美美的享受美味的大骨汤了。