辣椒炒小鱼

辣椒炒小鱼
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作者:莲心81

健康功效

青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食

辣椒炒小鱼的做法

  • 辣椒炒小鱼的做法图解1

    1.准备好食材

  • 辣椒炒小鱼的做法图解2

    2.把小鱼开膛里面的东西全部取出丢掉,小心别把鱼苦胆搞破哦!再放入生姜丝,盐,料酒腌制!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解3

    3.腌鱼的时候就切好辣椒,葱段备用

  • 辣椒炒小鱼的做法图解4

    4.锅里放油烧肉,煎鱼油要多点!接下来的步骤是煎好鱼的关键步骤,大家仔细看看!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解5

    5.处理好的鱼不要一次性倒进去哦,要一条条的放入锅里煎,这个过程要小心溅油,

  • 辣椒炒小鱼的做法图解6

    6.鱼要开小火煎,要有耐心,而且不要轻易用锅铲去翻动小鱼,中间的鱼容易煎好,就可以把锅子偏向一边,让油和和火能够照顾到旁边的鱼,

  • 辣椒炒小鱼的做法图解7

    7.一边煎好后再转像另一边!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解8

    8.中间的鱼最先被煎好,就用锅铲把煎好的鱼铲出放入盘子里,

  • 辣椒炒小鱼的做法图解9

    9.慢慢就剩下后面煎好的鱼了,锅里的鱼少了,其它边上鱼就自然会到锅的中央,慢火煎好就全部装盘,小心别搞烂了!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解10

    10.这样煎出的小鱼即能保持完整,也能俩面煎香,煎黄!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解11

    11.锅里煎鱼剩的油留在锅里烧热,

  • 辣椒炒小鱼的做法图解12

    12.再放入辣椒姜丝,盐,事先腌鱼时,鱼里已经放了盐,所以辣椒里放盐要掌握好,

  • 辣椒炒小鱼的做法图解13

    13.辣椒五分熟的时候再倒入事先煎好的小鱼,这时翻炒时动作要慢,要轻,鱼才不会烂掉!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解14

    14.炒俩下就放清水,鸡精,葱段,水闷煮上几秒入味就可以起锅啦!

  • 辣椒炒小鱼的做法图解15

    15.一道美味的小河鱼炒辣椒就做好啦!

小贴士

要是家里有西红柿的朋友也可以切时几块跟辣椒一起下锅会别有一番风味的,整道菜煎鱼的步骤最为关键,友友们按我说的一步步来就会煎好的,做的过程中要注意安全,小心溅油!

本菜谱由莲心81上传

辣椒炒小鱼的家常做法

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