用料：
- 西兰花 1棵
- 肉末 1小坨
- 胡萝卜 半根
- 生姜 2片
- 蒜头 2粒
- 菜籽油 适量
- 蚝油 1大勺
- 水淀粉 适量
- 盐(焯水) 少许
小贴士：
西兰花事先焯一下，容易炒熟。
一大勺蚝油的量，盐分已经足够，口感属于清淡型的，如果口胃重的话可以适当加入盐。
做法：
- 1. 准备好所有食材西兰花，切小朵，胡萝卜，切菱形片，生姜切片，蒜头切丁。
- 2. 烧一锅开水，水中放入少许食用油和食盐，水开后放入西兰花，焯一两分钟。
- 3. 西兰花捞出后过凉水，并控干水分。
- 4. 锅中加入适量食用油，油比平时炒菜稍多一点点。
- 5. 油热后先煸炒肉糜。
- 6. 肉泥断生后加入一大勺蚝油。
- 7. 先将蚝油炸一下，再和肉糜翻炒均匀。
- 8. 放入姜片和胡萝卜片，翻炒片刻。
- 9. 放入西兰花翻炒片刻，并调入适量水淀粉，水淀粉要薄一点。
- 10. 出锅装盘。