用料：
- 低筋面粉 100克
- 黄油 65克
- 糖粉 45克
- 柠檬汁 15克
- 柠檬皮屑 5克
- 盐 1克
小贴士：
此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。
做法：
- 1. 把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
- 2. 挤出15克的柠檬汁。
- 3. 黄油切块软化。
- 4. 用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
- 5. 加入糖粉。
- 6. 加入盐。
- 7. 用刮刀翻拌均匀，使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发。
- 8. 柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次的量。
- 9. 翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
- 10. 筛入低筋面粉。
- 11. 用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
- 12. 最后翻拌至无干粉状态即可。
- 13. 把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
- 14. 放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。
- 15. 冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
- 16. 放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
- 17. 柠檬的清香。
- 18. 吃起来酸甜的口感。
- 19. 很酥松的饼干。
- 20. 喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。