
用料:
- 里脊肉 200克
- 菠萝 1/4个
- 青椒 1/2个
- 红椒 1/2个
- 食盐 3克
- 番茄酱 3茶匙
- 白糖 2茶匙
- 白醋 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋 1个
做法:
- 1. 准备食材。
- 2. 菠萝切成小方块,青红椒洗净也切成小方块备用。
- 3. 猪肉切成稍厚的大片,切好后用刀背轻轻砸一遍,让肉质变松。
- 4. 然后把肉切成小方块。
- 5. 把肉放入碗中,加入少许食盐,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀脆渍10分钟。
- 6. 抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。
- 7. 抓匀的肉片上均匀的裹上一层干淀粉,这样在炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。
- 8. 锅中油烧至五六成热,放入裹好淀粉的肉片炸制,炸至定型熟透捞出。
- 9. 盛出后晾凉。
- 10. 锅中油温升至8成热,再次放入肉片炸至酥脆捞出。
- 11. 青红椒也放入热油中炸一下快速捞出。
- 12. 炸好的青红椒和肉片放一起备用。
- 13. 锅中放入少许食用油,放入番茄酱,白糖。
- 14. 加入少许清水和一勺白醋。
- 15. 小火炒至汤汁浓稠起小泡。
- 16. 放入炸好的肉片,青红椒和菠萝片快速翻炒。
- 17. 快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上关火。
- 18. 然后盛盘,酸甜可囗的菠萝咕噜肉就做好了。