菠萝咕咾肉的做法

• 1.准备食材。

• 2.菠萝切成小方块，青红椒洗净也切成小方块备用。

• 3.猪肉切成稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。

• 4.然后把肉切成小方块。

• 5.把肉放入碗中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀脆渍10分钟。

• 6.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。

• 7.抓匀的肉片上均匀的裹上一层干淀粉，这样在炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。

• 8.锅中油烧至五六成热，放入裹好淀粉的肉片炸制，炸至定型熟透捞出。

• 9.盛出后晾凉。

• 10.锅中油温升至8成热，再次放入肉片炸至酥脆捞出。

• 11.青红椒也放入热油中炸一下快速捞出。

• 12.炸好的青红椒和肉片放一起备用。

• 13.锅中放入少许食用油，放入番茄酱，白糖。

• 14.加入少许清水和一勺白醋。

• 15.小火炒至汤汁浓稠起小泡。

• 16.放入炸好的肉片，青红椒和菠萝片快速翻炒。

• 17.快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。

• 18.然后盛盘，酸甜可囗的菠萝咕噜肉就做好了。