用料：
- 猪尾巴 3条
- 黄豆 小半碗
- 大葱 一棵
- 洋葱 半个
- 荷叶 两张
- 锡纸 一卷
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 老姜 少许
- 黄酒 少许
- 大蒜子 4颗
- 白糖 一小勺
- 味精 少许
小贴士：
炒料时汤汁多一点，埋在预热的沙子里时下面沙不可以少，少了会焦
做法：
- 1. 先将黄豆隔夜泡好
- 2. 把猪尾巴，大葱，老姜，洋葱，大蒜子，切好，并加入适量生抽，老抽，白糖，桂皮，八角，黄酒。浸泡腌制一小时
- 3. 把腌制好的猪尾巴捞起放在泡软的荷叶里，然后点火炒料。锅里倒入适量油等油温升高后放黄豆翻炒几下后放前面研制猪尾巴捞剩的包括生抽等所有腌料，开了就好，炒好后放入荷叶猪尾巴上
- 4. 在小炉子上预热一锅沙子，然后在包好的荷叶外表裹上两层锡纸，将其埋在预热好的沙子里，在小炉子上焖2小时
- 5. 起锅打开去掉外面一层锡纸打开就可以吃了，喜欢的话还可以撒点葱花