用料：
- 草鱼块 600克
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 生姜 12克
- 蒜头 适量
- 葱段 适量
- 白酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许
- 豆瓣酱 1汤匙
- 盐 适量
- 蒜段 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
处理鱼的时候，把鱼肚子里的黑膜去除干净，煮鱼时火不太大，以免把鱼肉煮散。
做法：
- 1. 先将买回来的鱼肉洗干净切块，用盐、白酒腌制半小时
- 2. 处理其他配料：将青红椒洗干净切丝，生姜去皮切丝，葱切段，蒜切段
- 3. 酱汁：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 、胡椒粉、醋、鸡精、清水均匀备用
- 4. 锅里倒适量油下姜片小火用姜片均匀擦锅四周
- 5. 放入鱼块
- 6. 煎好了一面之后用筷子夹到翻面，然后煎至金黄色
- 7. 加入酱汁，姜丝盖上锅盖焖煮两三分钟
- 8. 放入青红椒葱蒜段，继续焖煮；待汁收干即可出锅。
- 9. 成品图