酱焖鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分在鱼身划几刀，放姜丝和料酒腌制十分钟；

• 2.宝泉黄豆酱和厨邦酱油备好；

• 3.切葱花姜丝蒜片，胡萝卜丝香菜段辣椒段备用；

• 4.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

• 5.煎鱼锅剩的底油，下入葱姜蒜爆香；

• 6.下入黄豆酱炒出香味，加酱油添温水；

• 7.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒放八角和干辣椒段大火烧开；

• 8.转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖调味；

• 9.大火收汁，出锅装盘撒点香菜和胡萝卜丝点缀；

• 10.鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，超级下饭。