茶香虾仁的做法

• 1.准备好绿茶

• 2.用温水洗茶

• 3.用鲜开水泡茶，这道茶只需茶汤

• 4.把虾仁打理干净，具体操作就不赘述

• 5.把打理好的虾仁用清水多清洗几次，加上淀粉，鸡蛋清，盐

• 6.打匀上浆放置十五分钟左右

• 7.热锅加油，放入葱段，葱变黄捞出

• 8.放入虾头，待虾头变红，炸出虾油，捞出，只取油

• 9.下入虾仁，滑炒变色盛出来

• 10.锅内加入适量茶汤

• 11.待茶水开后，加料酒

• 12.放入虾仁，快速翻炒就可以出锅。

• 13.最后放几片茶叶，主要是装饰，没有龙井虾仁的色泽，但有自己要的口感