用料：
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 6个
- 干木耳 适量
- 虾皮 适量
- 面粉 600克
- 油 适量
做法：
- 1. 韭菜洗净控干水，泡发木耳
- 2. 和好面饧一会儿，买饺子皮也可以，我们家喜欢吃自己做的皮
- 3. 锅热多放点油，鸡蛋炒碎，不要炒老
- 4. 盛出鸡蛋再放少量油炒虾皮和木耳，木耳要切碎
- 5. 韭菜先放点油拌一拌
- 6. 馅子准备好打两个鸡蛋，放点盐，点一些生抽拌匀，不需要放鸡精和蚝油，因为虾皮就有鲜味
- 7. 调好馅后，把面揉一会，分成差一多等份的剂了
- 8. 把剂子按扁，擀成皮
- 9. 放上馅料，两边捏紧实不漏
- 10. 饺子包好了，想煎着吃，蒸着吃，煮着吃都很美味