胡萝卜土豆泥蛋糕卷

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作者:遇見1992

健康功效

鸡蛋:养血
土豆:和胃
火腿:开胃

食材用料

低筋面粉 75克
胡萝卜汁 52克
糖(蛋黄) 20克
糖(蛋白) 45克
菜籽油 30克
玉米粒 适量
椒盐粉 适量
香草粉 少许
柠檬汁 几滴

胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解1胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    1.胡萝卜去皮切块,加水倒入破壁机打汁

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解2胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    2.将所需材料称重

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解3胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    3.蛋黄蛋清分离

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解4胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    4.蛋黄里加入白糖,搅拌至融化

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解5胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    5.倒入胡萝卜汁,搅拌均匀

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解6胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    6.倒入菜籽油,不停轻轻搅拌至乳化

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解7胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    7.筛入低筋面粉

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解8胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    8.搅拌成糊状

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解9胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    9.搅拌好的蛋卷糊

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解10胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    10.蛋清挤入几滴柠檬汁

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解11胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    11.用打蛋器打至起鱼眼泡

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解12胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    12.倒入1/2白糖

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解13胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    13.继续打发

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解14胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    14.打至蛋白霜细腻加入剩下白糖

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解15胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    15.继续打发

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解16胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    16.提起打蛋器,可见到大大的不滴落的弯勾即可

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解17胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    17.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解18胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    18.将翻拌好的糊倒到蛋白霜里

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解19胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    19.快速翻拌均匀

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解20胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    20.将蛋卷糊倒入铺有油纸的烤盘

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解21胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    21.抹平到边

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解22胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    22.端起轻震几下,震去气泡

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解23胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    23.放入提前预热好的烤箱,上下火160度烤25′

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解24胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    24.土豆洗干净,放进锅里蒸熟

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解25胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    25.取出去皮压打成泥

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解26胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    26.玉米粒西兰花蒸熟

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解27胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    27.切碎

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解28胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    28.火腿切粒炒熟

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解29胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    29.蛋糕卷取出去掉油纸

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解30胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    30.放烤网上晾凉

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解31胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    31.土豆泥里加入火腿粒等,调入椒盐粉

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解32胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    32.拌匀

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解33胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    33.铺蛋糕片上

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解34胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    34.抹平

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解35胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    35.从一头卷起来切块即可食用

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解36胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    36.一道美味的胡萝卜土豆泥蛋糕卷就做好了

  • 胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法图解37胡萝卜土豆泥蛋糕卷

    37.我是遇見1992,来香哈一起交流吧!

小贴士

♥根据自家烤箱调节温度跟时间;混合时要翻拌,不可搅拌;胡萝卜汁的稀稠程度也会影响蛋卷的成功与否,可根据具体情况适当增减面粉或者胡萝卜汁

本菜谱由遇見1992上传

胡萝卜土豆泥蛋糕卷的家常做法

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