红烧鲫鱼的做法

做法：

• 1. 主料图，鲫鱼清洗干净，香菜洗净、备好葱姜蒜、辣椒壳。
• 2. 两面鱼背改刀，均匀的涂抹盐、浇上料酒腌制10-20分钟。
• 3. 葱、香菜切段，姜蒜切片，放入盘中备用。
• 4. 电饼档预热刷入适量食用油（也可以在炒菜锅中煎鱼）
• 5. 油热后放入腌制好的鲫鱼煎制。
• 6. 煎至表面金黄，翻面煎至另一面，待两面金黄即可。
• 7. 将盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽放入小碗中，加入温水化开，作为调味汁。
• 8. 锅中放入适量食用油烧热后爆香葱姜蒜香菜。
• 9. 爆香后放入煎好的鲫鱼，加入少许温水煮至水开。
• 10. 倒入准备好的调味汁，小火煮至鱼身入味。
• 11. 一面煮入味后翻面，使另一面也能在汤汁中煮入味，大火收汁即可。
• 12. 将辣椒壳切碎撒上，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就可以享用啦~