红烧鲫鱼的做法

• 1.主料图，鲫鱼清洗干净，香菜洗净、备好葱姜蒜、辣椒壳。

• 2.两面鱼背改刀，均匀的涂抹盐、浇上料酒腌制10-20分钟。

• 3.葱、香菜切段，姜蒜切片，放入盘中备用。

• 4.电饼档预热刷入适量食用油（也可以在炒菜锅中煎鱼）

• 5.油热后放入腌制好的鲫鱼煎制。

• 6.煎至表面金黄，翻面煎至另一面，待两面金黄即可。

• 7.将盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽放入小碗中，加入温水化开，作为调味汁。

• 8.锅中放入适量食用油烧热后爆香葱姜蒜香菜。

• 9.爆香后放入煎好的鲫鱼，加入少许温水煮至水开。

• 10.倒入准备好的调味汁，小火煮至鱼身入味。

• 11.一面煮入味后翻面，使另一面也能在汤汁中煮入味，大火收汁即可。

• 12.将辣椒壳切碎撒上，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就可以享用啦~