酸梅酸奶蛋糕的做法

• 1.把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分装两个干净无油无水的器皿中。

• 2.往蛋黄中加入酸奶、三分之一糖、玉米油、酸梅汤料，搅拌均匀。

• 3.把低粉、玉米粉混合均匀。

• 4.把上述混合粉过筛，加入到步骤2的混合糊中。

• 5.搅拌均匀。

• 6.把蛋清加入几滴白醋，电动打发至湿性，过程中把剩下的糖分3次加入。

• 7.把蛋清和步骤5的糊拌均匀，切记要快速切拌不要搅拌，以免起筋。

• 8.装进模具后，稍震动，用牙签画Z消除表面的泡。

• 9.烤箱160度预热10分钟后放入模具和装有3cm厚凉水的烤盘，用湿蒸烤法。

• 10.叮咚，出炉啦。放冰箱冷藏过夜，口感更佳。

• 11.切件，口感跟芝士蛋糕极似，却一点都不腻。